Сбор берёзового сока, его польза


Польза березового сокаНаступила весна и можно начинать заготавливать берёзовый сок. Для сбора березового сока следует выбирать березу, диаметр у которой не меньше 20 см. Крона у намеченной берёзы должна быть хорошо развита. Берёзовый сок, в народе его ещё называют березовица, — очень ценный продукт, который благотворно влияет на организм человека. На Руси испокон веков с нежностью и любовью относились к этому благородному и полезному белоствольному дереву, а поэты и музыканты даже посвящали свои стихи и песни.

Время сбора березового сока

Точное время начала движения березового сока трудно установить, так как оно зависит от многих факторов. Это климатические и погодные условия. Берёза растет в разных регионах, и следовательно сокодвижение у неё происходит в разное время. Так в одних регионах сокодвижение может начаться в марте, а в других даже в конце мая.

Иногда во время оттепели сок уже может начать своё движение, и если неожиданно ударит мороз, то дерево прекратит своё сокодвижение на какое-то время. Но в основном, почти повсеместно сок выделяется в то время, когда начинает таять снег и набухают почки. Заканчивать сбор сока следует в момент распускания листьев.

Лучшее время для сбора сока считается дневное между 12 и 18 часами, когда сокодвижение наиболее сильное.

Как правильно собирать березовый сок?

Если один человек собирает не более 50 литров сока, то какого-либо разрешения не требуется.

Заготавливать берёзовый сок следует только в экологически чистых лесах, так как любое дерево своими корнями, а также кроной впитывает вредные вещества и выхлопные газы.

Сбор сока проводят путём выдалбливания отверстий в стволе дерева. На расстоянии около 20 см от земли острым предметом (ножом, отвёрткой) аккуратно проделывается маленькое отверстие. При этом важно учитывать, что сок проходит в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому отверстие проделывается не глубоким.

В прорезанное отверстие (можно под ним) прикрепляется лоток из бересты или из другого материала (можно вырезать из пластиковой бутылки) по которому будет стекать сок. К готовому желобку можно прикрепить верёвочку и направить в бутылку или банку, и даже просто в полиэтиленовый в пакет.

Количество пробиваемых отверстий, которые разрешается делать без ущерба для березы зависит от диаметра дерева. Если диаметр 20-25 см – то разрешается делать только одно отверстие, если диаметр 25-35 см, можно два, при 35 и больше можно делать три пробоины. А если диаметр берёзы более 40 см, тогда можно сделать до четырех отверстий.

Храниться березовый сок должен в холодильнике около трёх суток.

Лечение березы после сбора сока

После сбора сока, следует подготовить дерево к выздоровлению. Для этого нужно плотно замазать пробитые отверстия воском, пробкой или в крайнем случае мхом, чтобы в ствол не могли попасть бактерии. Иначе попавшие бактерии могут нанести серьезный вред для жизни дерева.

Польза березового сока

В состав березового сока входят органические кислоты, дубильные вещества, а также минеральные вещества такие как, железо, калий, кальций, глюкоза, фруктоза, фитонциды.

Исследования показали, что прием берёзового сока весной, хотя бы один стакан в день на протяжении 2-3 недель помогает организму человека справляться с весенней усталостью и депрессией, слабостью, авитаминозом, рассеянностью.

Берёзовый сок полезно пить при многих заболеваниях таких как, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевание печени, желчного пузыря, при пониженной кислотности, при ревматизме, артрите, бронхите, цинге, и даже при венерических заболеваниях.

Березовый сок способствует избавлению от камней в почках и мочевом пузыре, очищает кровь, усиливает обменные процессы в организме человека.

Березовым соком также полезно протирать кожу при экземах, угрях, он действует как увлажняющий и очищающий компонент для сухой кожи. Из берёзового сока можно сделать маску, приготовленную со сметаной и мёдом: для этого надо взять 1 ст ложку сметаны, 1 ч ложку мёда и 2 ст ложки березового сока. Приготовленную смесь нанести на кожу лица, подержать 15 минут, затем смыть прохладной водой. После нее кожа приобретает красивый матовый оттенок.

Кроме того, березовым соком полезно мыть волосы тем, у кого имеется перхоть.

Из берёзового сока получается очень вкусный, газированный, бодрящий напиток! Для этого сок следует нагреть до 35 градусов, добавить 15-20 г дрожжей и 3 ягодки изюма на 1 литр, для вкуса также можно добавить лимонную цедру. Наполненную ёмкость плотно закрыть и настаивать в течение 1-2 недель.

У берёзового сока есть противопоказания! Его нельзя употреблять тем людям, у которых возникает аллергия на пыльцу березы.



Понравилась информация, поделитесь с друзьями:


Комментарии (2)

Оставить комментарий

  1. Петр пишет:

    Кем разрешен сбор сока до 50 литров? Подскажите, чем можно конкретно руководствоваться? Спасибо.

    • Галина Баландина пишет:

      Здравствуйте, Пётр! Для того чтобы начать сбор берёзового сока, Вам необходимо взять письменное разрешение от лесничества по месту жительства. Лесничество даст информацию об участках леса, где возможно осуществление заготовки березового сока, так как березовый сок признан лесным пищевым ресурсом. Кроме того, информацию о таких участках лесхозы могут вывешивать в общественных местах.

Выскажите свое мнение